Ingredienti:

300 g di mazzancolle
1/2 ananas fresco + 1 fetta
Succo di limone
1 spicchio di aglio
Peperoncino macinato
Glassa alla salsa di soia Ponti


Come si fa:

Pulite le mazzancolle lasciando la parte finale con la coda.
Tagliate l'ananas a cubetti.
Mettete ananas e mazzancolle in una ciotola con la marinatura preparata con la glassa alla salsa di soia, spicchuio di aglio tritato, peperoncino e il succo di limone.
A parte frullate la fetta di ananas rimasta con 1 cucchiaio di glassa.

Scaldate la bistecchiera e iniziate a grigliare i crostacei e l'ananas.
Spennellate con la crema di ananas e girate una volta cotto un lato.

Servite con del riso in bianco, foglie di insalata e guarnite con un filo di glassa.

Ecco un'altra ricetta con le nuove glasse gastronomiche Ponti, questa volta vi propongo un insalata leggera e sfizioso.
Fette sottili e croccanti di pere williams, fresca rucola, noci e il tocco finale e fresco della glassa Ponti al succo di limone; fatta con succo di limoni italiani, aceto di vino e mosto d'uva concentrato con un sentore di miele di fiori d'arancio.
Perfetta sia con i piatti dolci che salate, con i fritti o nelle macedonie.




Ingredienti per 4 persone:

4-6 pere williams
80 g di noci sgusciate
250 g  di rucola
Pepe nero macinato fresco
Olio Extra vergine di oliva
Glassa Ponti al succo di limone


Come si fa:

Lavate le pere e tagliate a fette sottili con la mandolina.
Mondate la rucola e asciugatela.
Tritate grossolanamente le noci.
Disporre sul piatto le fette pera e la rucola, condire con olio, pepe nero , il trito di noci e finite con la glassa al succo di limone Ponti.

Quando mi hanno contattata per provare le nuove glasse gastronomiche Ponti ho risposto subito di sì.
Già usavo ed amavo la classica all'aceto balsamico di Modena e leggendo le altre varianti la curiosità e la voglia di provarli era davvero tanta e non c'ho pensato due volte.
Li ho ricevuti in una scatola e le bottigliette, incastonate all'interno come piccoli e profumati gioielli.
Quella che vi presento oggi è al mosto di uve moscato, ha un sapore fruttato in cui si sente molto la dolcezza delle uve moscato e la note fragrante dell'aceto di vino bianco.
Si sposa bene con le carni bianche, il pesce crudo, i crostacei, con i formaggio stagionati e saporiti e con la frutta. E con il cioccolato fondente.
E la ricetta che vi propongo riguarda proprio quest'ultimo intrigante abbinamento.
Un cheesecake semplice al limone è il miglior modo per far esaltare il cioccolato fondente con la glassa al moscato.



Ingredienti

Per la base:
200 g di biscotti secchi al cacao tritati
60 g di burro fuso
2 cucchiai di Glassa al moscato

Per il ripieno:
500 g di ricotta
2 cucchiai di limoncello (o succo di limone)
50 g di zucchero
1 cucchiaio di maizena

Glassa:
250 g di cioccolato fondente min 70%
20 g di burro a temperatura ambiente
Latte q.b.

un musetto curioso e goloso

Come si fa:

Preparate la base mescolando i biscotti tritati con il burro fuso e la glassa al moscato.
Distribuite il composto sulla base di una tortiera apribile o stampini singoli, compattando bene con il dorso di un cucchiaio.
Lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete la maizena e il limoncello.
Distruibuite la crema sulla base di biscotti.

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 35/40 minuti.
Lasciate raffreddare.

Per la glassa fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzi insieme al burro.
Mescolate con un cucchiaio di legno e regolate la consistenza aggiungendo un po' di latte.
Versate sulla cheesecake fredda e guarnite con della frutta fresca.