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Serves 12-13 truffles

100 g of California prunes (about 10-12)

30 g of almonds

20 g of dark chocolate (mine 100% cocoa)

Chili pepper powder q.s.

Unsweetened cocoa powder

Directions:

Very simple.

Melt chocolate in double boiler.

Pureed prunes with almonds, melted chocolate and chilli.

Take a teaspoon of dough at a time, let it rotate between slightly damp palms.

Cover obtained balls with cocoa powder and some pepper powder, if you like more hot taste.

Store in an airtight container.

With this advice you will always tartufini of new and different.

- Use high quality prunes

- Same attention as to the choice of chocolate. I chose a 100% cocoa, but if you prefer you can choose a 85%. I  never go below this percentage.

- Use good quality cocoa.

- You can flavor the truffles with all the spices you want: cinnamon, cardamom, vanilla ...

- For the final cover, mix the cocoa powder with spices that you have chosen, for an even more intense flavor

- Let it soak a few hours plums in rum or other liquor, for the boozy truffles

- Replace the almonds with the same amount of other nuts: walnuts, hazelnuts, cashews, pecans ...

- Instead of cocoa powder try with grated coconut, sesame seeds, chopped nuts ...

E rieccomi di ritorno con una piccola ricetta dolce, anzi direi naturalmente dolce, ma lo vedrete poi...
E' un periodo denso questo, me lo sto godendo tutto in tranquillità, anche se sotto sotto sto continuando a lavorare e fare tante cose belle, che comprendono cucinare, fotografare, pianificare viaggi, bere, mangiare...
Fino a poco tempo fa, anche solo lasciare per un breve lasso di tempo il blog - per mancanza di voglia e ispirazione - mi metteva una certa ansia, adesso  invece vivo i post con più calma e easytudine, e poco male se ci saranno 2 o 3 post al mese.
Per il resto mi trovate praticamente sempre su instagram  che è il social dove ho trovato la mia "dimensione" ideale.
Infatti, chi mi segue su IG avrà già visto questi muffins piccini picciò con cui abbiamo fatto colazione qualche giorno fa.

#foodmorning

In apertura del post ho scritto naturalmente dolci, eh sì perché tra gli ingredienti non c'è nessun zucchero raffinato aggiunto, solo quelli naturali della frutta. E non c'è neanche olio o burro, ma solo i grassi buoni della frutta secca.
E per farli non vi serve neanche la bilancia, basta un cucchiaio, un cucchiaio e un frullatore.
(  e sì, ancora non abbiamo comprato la bilancia, ma Santo Amazon e Beato Corriere stanno provvedendo a recapitarne una in questi giorni. Curiosi di sapere quale?  è stata una scelta lunga e attenta, ma alla fine credo di aver preso quella giusta... vedremo... :D )
Comunque, se avete amato il banana bread  non potete non amare questi muffins! Soprattutto quando vi prende quella voglia fortissima di banana bread  ma non avete tempo per mettervi a farlo... nessun problema, questi muffin si fanno in 5 minuti e cuociono in 15'.
... ma vi avverto che finiranno molto in fretta! :D

Ingredienti per 4 muffins:

1 cucchiaio di lievito

Iniziamo questa settimana con una nuova rubrica su cibo e benessere, e non potevo non partire dalla colazione! ovvio, no?!

In questo primo appuntamento vi illustrerò come e cosa mangiare al mattino per fare il pieno di energie in modo sano.

Lo sapete  che buona colazione è fondamentale anche per aiutarvi a perdere peso?

Vediamo come:

Con questo meccanismo dopo un'ora avremo di nuovo fame e ci sentiremo stanchi e privi di energie.

Partendo con un primo pasto completo il nostro corpo non sentirà fame e stanchezza dopo un'ora, si avrà più concentrazione e nessun calo di energia.

Vediamo adesso, in dettaglio, cosa mangiare:

I carboidrati:

dovrebbero costituire il 45-55 % della colazione.
Niente brioche o prodotti raffinati. Scegliete del buon pane integrale, fiocchi di avena o altri cereali, granola,  e frutta.
E se volete qualcosa di più dolce, largo a marmellate  e composta senza zuccheri aggiunti, miele...

Le proteine:
Uova (l'albume è la parte più proteica), prodotti lattiero-caseari (latte, yogurt, kefir... ) ma anche carne magra o tonno se volete optare per una colazione salata.

I grassi:
Sembrerà un controsenso ma anche i grassi servono per dimagrire, perché consumando grassi buoni  si rallenta l'assorbimento del cibo e ci sentiremo sazi più a lungo.
Quindi semi oleosi, olio di oliva, olio di cocco ( che è termogenico e da un bello sprint al metabolismo  ), burro di arachidi,  frutta secca.

Fibre:
Frutta e verdura, crusca e cereali integrali.
Aiutano ad eliminare il colesterolo e rallentano l'assorbimento dei carboidrati, le fibre insolubili invece rallentano l'assorbimento dei grassi.
Un'idea? provate questo green smoothie in a bowl, dentro troverete tutto quello che vi serve per una colazione completa!