La colazione
La colazione è il primo pasto della giornata.
Il nostro corpo proviene da molte ore di digiuno, quindi ha bisogno di energia di rapida utilizzazione per rimettersi in moto e affrontare la giornata nel migliore dei modi.
La colazione è fondamentale per risvegliare e ad accelerare il nostro metabolismo corporeo.
Come ogni altro pasto deve contenere tutti i nutrienti come zuccheri (per ovviare al senso di stanchezza mentale e fisica), fibre (per sentirci appagati e sazi più a lungo), senza dimenticare le proteine, decisive per metabolizzare i grassi e dare tono ai muscoli.
Ormai è provato anche scientificamente che saltare la colazione non solo non faccia dimagrire ma è anche controproducente per il nostro organismo: infatti chi non consuma una colazione completa è portato a mangiare molto di più nel corso della giornata.
Io dal 2012 ho, iniziato quasi per caso, a fotografare la colazione. Ogni giorno. E' diventato un vero e proprio rito: Progettare la colazione. Prepararla. Allestire il set. Scattare. E poi, contemporaneamente mangiare ed editare la foto per postarla su instagram. Ne è nato anche un progetto "Food morning", dove raccolgo tutte le foto scattare.
{Quello che segue sono linee guida e consigli. Tengo a precisare che non sono una nutrizionista ma una ragazza con una grande passione per il cibo, la nutrizione e la salute.
Sì, è decisamente il mio momento preferito della giornata! e visto che in tanti mi avete chiesto consigli su cosa mangiare e come preparare una colazione perfetta, eccomi qua!
E' quindi frutto di ricerche ed esperienza personali }
✓Gli errori più comuni.
▹Saltare la colazione è il primo errore, l'ho già spiegato nell'introduzione, qui di seguito invece vi illustrerò le colazioni sbagliate, che molti consumano, per fretta o cattiva informazione.
▹Dimenticate la cara e confortante brioche, ovvero un concentrato di grassi idrogenati e zuccheri, come se non bastasse, ha un basso potere saziante ed incide negativamente sulla glicemia: in poche parole un'ora dopo che avrete ingurgitato l'ultimo morso avrete di nuovo fame.
▹Cornflakes?
Lasciate perdere tutti quelli che negli spot promettono di farvi rimanere in linea e regolare le vostre funzioni intestinali. Sono pieni di zuccheri e le fibre sono ridotte al minino. Idem per le barrette "light". Solo zuccheri e poco altro. E sicuramente non vi aiuteranno a perdere peso.
▹Fette biscottate?
Sono più caloriche del pane e spesso contengono grassi vegetali idrogenati (ovvero olio di colza e di palma). Ma se proprio vi piacciono sceglietele con criterio e controllando sempre le etichette.
▹Biscotti e merendine?
Stesso discorso della brioche, poco sazianti e ricchi di grassi e zuccheri.
✓Quindi, cosa mangiare?
▹Frutta, fresca e di stagione
Vi fornisce vitamine, antiossidanti, fibre che saziano a lungo.
Sono facilmente digeribili e stimolano il processo di detossificazione dell'organismo che durante la notte raggiunge il picco.
Mangiate tranquillamente anche le banane, non sono affatto grasse come molti pensano.
Una banana media a circa 66 calorie sali minerali, vitamine e regola il livello di serotonina, quindi vi rende anche più felici!
Un' idea per rendere il momento della colazione una coccola? eccola!
L'alternativa sana alle fette biscottate e alla brioche.
Spalmate con un po' di marmellata (sempre acquistate con attenzione), o miele è un abbinamento vincente per un rilascio di energia costante durante tutta la mattinata
Se invece preferite una colazione salata e proteica potete optare per affettati e formaggi magri.
▹Frutta secca
Ecco i buoni grassi che ci servono!
Via libera a mandorle, noci, nocciole, uvetta, bacche di goji....
▹Latte e yogurt ( meglio se parzialmente scremati)
Fonte di calcio, proteine, fermenti lattici e la giusta quantità di grassi.
Scegliete quello che preferite tra yogurt greco, kefir, quark.... senza dimenticare le alternative vegetali.
Mai pensato di fare lo yogurt in casa? e' superfacile!
▹Cereali e granole
Fiocchi (o crusca) di avena, riso, frumento, orzo etc...
Via libera anche a granole e mix homemade (se volete un po' di ispirazione, ecco qua qualche ricetta)
Energia a lento rilascio, fibre e vitamine.
Nel latte, nello yogurt o nel classico porridge forniscono il giusto slancio per iniziare la giornata.
E delle barrette energetiche homemade?
▹Pancakes, Waffles, Crepes...
Un'altra ottima colazione è costituita dai pancakes. Io adoro farli con i soli albumi, perché li consumo tutti i giorni, ma se li fate un volta ogni tanto va benissimo anche con l'uovo intero.
Qualche esempio? ecco questi pancakes con ricotta e burro di arachidi, una vera sferzata di energia.
Oppure queste tagliatelle dolci, una maniera simpatica ed originale (così tanto che, dopo qualche giorno, qualcuno mi ha rubato l'idea... ma va bè) per presentare le crepes.
O questi pancakes soffici dal gusto tropicale con pesche e lime
▹Merendine e barrette
Sì, ma fatte in casa! Anche qui, niente scusa, prendetevi una domenica per sfornare barrette per tutta la settimana.
Queste crumble bar sono deliziose, accompagnatele con latte o yogurt. Oppure queste barrette di granola e cioccolato tutta energia!Qualche esempio? ecco questi pancakes con ricotta e burro di arachidi, una vera sferzata di energia.
Oppure queste tagliatelle dolci, una maniera simpatica ed originale (così tanto che, dopo qualche giorno, qualcuno mi ha rubato l'idea... ma va bè) per presentare le crepes.
O questi pancakes soffici dal gusto tropicale con pesche e lime
▹Merendine e barrette
Sì, ma fatte in casa! Anche qui, niente scusa, prendetevi una domenica per sfornare barrette per tutta la settimana.
▹Torte & muffin
Se proprio non potete rinunciare alla voglia di addentare qualcosa di morbido e confortante, allora sì ad una fetta di torta, ma rigorosamente healthy, come questa. ma cercando nel blog ne troverete tante altre!
Sì, so cosa state pensando, prima parlo male delle brioches e poi vi metto la foto tra le cose da mangiare.In effetti avrei dovuto dirvi che questi Croissant integrali al miele. sono l' alternativa sana alla brioche del bar, e poi, volete mettere la soddisfazione di farli casa?
Sono più semplici di quello che credete!
▹Superfoods
Ne ho parlato spesso tra le ricette del blog, qua troverete tutto ciò che c'è da sapere
▹Polline
Da quando l'ho provato la prima volta non ne posso più fare a meno!
E' così ricco di proprietà che davvero non so da dove iniziare
Un vero e proprio integratore naturale.
Contiene tutti i principi nutritivi di cui abbiamo bisogno.
Rafforza le difese immunitarie.
È tonico, quindi da energia e aiuta a combattere lo stress.
Contrasta l'invecchiamento.
Abbassa i colesterolo cattivo e i trigliceridi.
Abbassa la pressione, rafforza le vene e aiuta in caso di anemia.
Consumateli sempre consapevolmente e secondo la vostra tolleranza alla caffeina e meglio senza zucchero.
Il tè verde è pienissimo di proprietà antiossidanti, antibatteriche. Contribuisce a regolare i livelli di colesterolo e zuccheri nel sangue.
Consiglio n1: Diminuite di volta in volta la dose di zucchero, vedrete che piano piano vi abituerete al vero gusto delle cose.
Consiglio n2: Se non vi piace il caffè o non lo potete bere, un ottimo sostituto può essere il caffè d'orzo tra l'altro ricco di vitamine e sali minerali come calcio, fosforo, magnesio, potassio, selenio e zinco. Svolge anche un'azione antinfiammatoria sulle mucose intestinali.
▹Limone
Iniziate la giornata con la spremuta di un limone, regolarizza il ph ed è detossinante.
✓Per chi è di fretta
Visto che non sempre è possibile fare una colazione con la calma necessaria, a casa, seduti con le gambe sotto il tavolo, bisogna giocare d'anticipo e prepararsi per tempo.
Altrimenti si rischia di entrare nel primo bar che vediamo avventandoci su una brioche a caso.
La sera preparatevi il vostro yogurt: prendendo un barattolo di vetro capiente quanto basta, versate lo yogurt, i cereali, la frutta secca e per finire la frutta fresca (meglio se la frutta fresca la aggiungete la mattina, ma se proprio andate di fretta, fatelo la sera).
Riponete tutto in frigo e la mattina avrete una colazione pronta da portar via. O non dimenticatevi il cucchiaino!
▹L'alternativa: Ancora più fretta? acchiappate al volo una banana e un sacchettino con mandorle e frutta secca.
Mancano i cereali, ma è comunque una colazione più equilibrata.
Al bar potete prendete una spremuta d'arancia (no ai succhi di frutta!)
Per chi va con calma, ma la mattina "... ancora 5 minuti"L'overnight oatmeal fa per voi!
Preparatelo la sera e la mattina avrete una colazione già prontaBasta mettere in un barattolo yogurt o latte, fiocchi di avena, semi di chia, una banana schiacciata, una mescolata e via. Ovviamente potete aggiungete tutti i semi e frutta secca che volete, o aromatizzarlo con caffè, cioccolato, vaniglia....
Per l'autunno, invece, questo oatmeal vi scaldarà piacevolmente.
O un pudding di semi di chia? Questo budino di chia con latte di mandorle e cocco, è perfetto, integratelo con frutta fresca e secca e avrete una colazione perfetta!
Questa pagina verrà aggiornata spesso! quindi seguitela, ponetemi dubbi e domande ed io sarò felice di rispondervi!
A corto di idee? il blog è pieno di spunti per colazioni buone e sane.
Senza dimenticare il mio progetto "Food Morning", il contenitore delle mie breakfast instagrammate ogni giorno
