biscotti

Biscotti alle fragole e latticello e la pigrizia

giovedì, giugno 28, 2012

 So che ultimamente sto latitando un pochino... sono ancora in terra toscana e cucino ogni giorno, ma mi sto rilassando così tanto e... la pigrizia ha preso il sopravvento :D
 E sono così pigra... che ripubblico la ricetta dei Biscotti alle fragole e latticello per un contest di cui sono venuta ora a conoscenza ^_^

Ripresento questi biscotti "Skinny" (perchè sono leggerissimi) alle fragole fresche, che con la cottura si caramellano e danno un sapore di marmellata appena fatta che è buonissimo!!


Ingredienti:
150 gr di fragole fresche tagliate a cubetti
250 gr tazze di farina 00
50 gr di zucchero di canna ( + un cucchiaio per le fragole)
8 gr di lievito
60 gr di burro congelato
170 gr circa di latticello
3 gr di sale




Mescolate le fragole con 1 cucchiaio di zucchero e mettetele da parte.
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
Grattugiate il burro congelato, versatelo nella farina (questa soluzione la trovo geniale!!) e mescolate bene. Aggiungete lentamente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, finché l'impasto non è omogeneo. Ma non lavoratelo troppo.
Versateci le fragole ed amalgamatele al composto.
Preparate una teglia foderata con carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio prendete un po' di impasto e adagiatelo sulla teglia, distanziati tra loro perchè tendono ad espandersi.Cuocete per una ventina di minuti.
Resistete almeno 5 minuti prima di addentarne uno.

Suggerimento: Volendo le fragole si possono sostituire con altra frutta,seguendo le stagioni: quindi vanno bene le ciliegie (non troppo mature e ancora sode), albicocche, pesche...



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7 commenti

  1. Buonissimi!!! sto leggendo un libro "pomodori verdi fritti" eparlano sempre di questi biscotti al latticello!

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  2. Che biscotti deliziosi... ma dove posso trovarlo il latticello?

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  3. grazie mille della ricetta ripubblicata! dei biscotti davvero belli e interessanti! a presto :))

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  4. :)
    il latticello non si trova facilmente, è vero, io stesso non l'ho mai trovato e me lo sono "autoprodotto" con latte e limone:
    si fa mescolando il latte (intero o scremato) con del succo di limone oppure mescolando insieme latte e yougurt.
    In entrambi i casi va lasciato fuori dal frigo il contenitore per 20 minuti.

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  5. Bellissimi questi biscotti e di sicuro buonissimi con le fragole e latticello. Ottima questa ricetta.

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