Ecco, come al solito mi ritrovo indietro con un sacco ricette da postare, sto li a decidere quale mettere prima, comincio ad editare le foto, inizio a buttare giù la bozza del post... 

... e poi, boh, un pomeriggio freddo e piovoso decidi di fare il vin brulè! ... e, così, magicamente diventa protagonista del nuovo post, scavalcando senza pudore tutti gli altri.

Ingredienti:

1 l di buon vino rosso

60 gr di zucchero 

2-3 stecche di cannella

5-6 bacche di ginepro

7-8 chiodi di garofano

1/2 cucchiaino di semi di coriandolo

1/2 cucchiaino di semi di finocchio

La scorza di un arancia felice

Come si fa:

Versate il vino in una pentola e iniziate a scaldarlo lentamente a fiamma bassa.
Nel frattempo preparate tutte le spezie e togliete la scorza all'arancia (senza tagliare la parte bianca, amara).
Aggiungete lo zucchero, la scorza, le spezie, mescolate per sciogliere lo zucchero e continuate a scaldare a fiamma bassa...
Lasciate bollire 5 minuti, spegnete, filtrate e servite molto caldo in tazze, preferibilmente di vetro (termoresistenti).

Adesso qualche annotazione sparsa:
Sul vino: io ho usato il vino che facciamo in famiglia, che è bello corposo.
Va benissimo un Sangiovese o , l'importante è che sia un buon vino.
Se si vuole un  buon vin brulè non si può usare un vino scadente.

Per le spezie: Niente da dire sulle miscele già pronte, potete usare quelle ;) , ma io preferisco fare la mia miscela  sul momento, assaggiare e regolarmi di conseguenza.

Lo zucchero:
Anche qui è una questione di qualità,: nel vin brulè che trovate in molti mercatini e soprattutto in quello "già pronto" (brrrrr) al supermercato la dose è molto elevata, perchè deve sopperire alla scarsa qualità del vino, ma, visto che Noi usiamo un buon vino non dobbiamo coprire il sapore con lo zucchero.

Poi, anche qui va a gusti, assaggiate e se vi sembra poco dolce aggiungete uno o due cucchiai di zucchero.

Tazze:
Mi raccomando di non usare i bicchieri o brocche di vetro non adatte al calore.

Sarà banale, ma tengo a precisarlo, soprattutto da quando, qualche settimana fa, ho letteralmente spaccato la brocca di vetro mettendoci la tisana.
Ho sentito un "toc" netto e poi ho visto scorrere via tutta  l'acqua! :D :D
Ecco, dopo aver condiviso con voi questa bella figura... ehm... mi allontano con una tazza di vin brulè fumante in mano augurandovi buona settimana!