biscotti

Biscotti al caffé e cardamomo

mercoledì, marzo 19, 2014


Festa del papà (o babbo, come da fiorentina mi piace di più) significa zeppole, lo so, ma io per quest'anno ho ho finito la mia quota annuale di  fritture. E poi a dirla tutta neanche mi piacciono. L'avreste mai detto?! :D
Probabilmente, anche in caso contrario, non le avrei fatte comunque, in molti blog stanno già fioccando ricette di zeppole comesepiovesse  da giorni... e a me piace andare controcorrente :D
(tranquilli, non vi proporrò la ricetta del panettone a ferragosto!)
Questi biscottini sono facili facili, vegani e con quel tocco in più dato dal cardamomo, una delle spezie che più amo.
Io stando a Torino non li ho fatti per mio padre, ma li ho consegnati all'uomo di casa da portare a lavoro e spartire con  le cavie  ehm.. volevo dire i colleghi, che se li sono spazzolati in pochissimo tempo!
Quindi visto che sono tutti sopravvissuti e contenti non mi resta la lasciare la ricetta anche a voi.
E auguri a tutti i papà, babbi e padri!



Ingredienti:

230 g di farina 00
60 g di zucchero
50 g di burro vegetale
1 tazza di caffè espresso
4 capsule di cardamomo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia



Come si fa:
Aprite le capsule di cardamomo e tritate i semi.
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e malleabile (aggiungete il caffè un po 'alla volta)
Ricavate delle palline di circa 15 g l'una, dategli una forma ovale a chicco di caffè e disponetele sulla carta forno sulla teglia.
Praticate il taglio a metà del chicco (ho usato una spiedino leggermente infarinato), operazione che dovrete ripetere a metà/ fine cottura perché gonfiandosi, la forma si perde.
Infornate a 180° per 15-20 min.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.




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15 commenti

  1. Che carini questi biscotti! L'idea di dare loro la forma del chicco di caffé è proprio azzeccata.
    Non ho mai usato il cardamomo. So che esiste ma non ho assolutamente idea del gusto che ha. Ora mi hai incuriosita!! :-)
    Buona giornata.
    LaGio'

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    1. ;) grazie!
      Il cardamomo l'ho usato diverse volta, se vuoi qualche idea cerca nel blog.
      Ciao!

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  2. Che fantastici biscotti , conosco il cardamomo e non l'ho mai usato magari questa ricetta potrebbe essere uno spunto per provarlo .

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    1. Perché no? potrebbe essere un buon modo per iniziare a conoscere questa spezia... vedrai che dopo sarà difficile farne a meno! ;)

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  3. Ciao!! che buoni questi biscotti...ho proprio il cardamomo che vorrei utilizzare e questa ricetta è azzeccatissima...un bacio!

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  4. Ciao Valeria, piacere di conoscerti.. sono proprio belli questi biscotti.. io adoro il caffè.. mi segno la ricetta.. grazie a presto!! Dani :)

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    1. Ciao Daniela! benvenuta!
      Il cardamomo con il caffè ci sta benissimo! (l'ho scoperto grazie ai ristoranti indiani ;) )
      A presto!

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  5. Molto carini questi biscottini a chicco di caffè :)
    Auguri a tutti i papà del mondo!

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  6. Adoro l'abbinamento cardamomo-caffè, non l'ho mai provato ma già so che mi piacerà tantissimo! Davvero carini i biscottini anche nella forma ;)
    un bacione

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  7. Ma dai!!! Sai che li ho fatti anch'io i biscotti al caffè e cardamomo una decina di giorni fa?? Solo che io pubblico sempre molti giorni dopo, in "differita", hihi :) Il caffè e il cardamomo insieme sono AMORE ^_^ Sembrano davvero squisiti :) Comunque stanotte ti ho sognata, ahaha!! Sì ti conoscevo perché avevi vinto un premio molto importante, tipo miglior blog dal punto di vista grafico, una cosa così e io ero lì ad assistere alla premiazione :D

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    1. Aaah! ma siam troppo sincronizzate! :D
      Io vado a momenti, a volte capita che faccia la ricetta e la pubblichi subito, altre volte la pubblico con una differita di settimane... anche mesi! XD
      Ooooh bello il sogno! oddio, magari il premio non lo vincerò mai ma prima o poi ci conosceremo, si si!! ^__^//

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