La ricetta che voglio condividere con voi oggi è semplice, senza tanti fronzoli o chissà quali trucchi:
E' solo il perfetto abbinamento di due prodotti freschi, sani, di stagione.
L'ideale per questi primi freddi, servite in delle cocottine scaldano le mani, la pancia. Ed il cuore.



Ingredienti:


1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla tritata finemente
2 cucchiai di rosmarino fresco tritato (dal balcone)
1 cucchiaino di timo fresco (dal balcone)
2 porri tagliati a fettine
5-6 patate di media grandezza, pelate a cubetti
2 cucchiai di lievito alimentare (o fecola di patate)
Acqua (o brodo di verdure)
Sale
Pepe nero macinato fresco

Per servire:

Crostini di pane tostato
Grana grattugiato

Scaldate l'olio in una pentola capiente e aggiungete la cipolla e i porri.
 Fate rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete le erbe aromatiche, le patate e abbastanza acqua ( o brodo vegetale) a coprire bene tutte le verdure.

Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 30-40 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
Infine aggiungete il lievito alimentare e regolate di sale e pepe.
Frullate la zuppa con il frullatore ad immersione fino a renderla cremosa e liscia.
Versate la vellutata in  cocottine singole, disponete sopra qualche crostino di pane tostato e una grattata di grana grattugiato e passate in forno a 180° per gratinare leggermente.
Sfornate e servite con un filo d'olio sopra.