Rieccomi qua! Scusate la latitanza, ma, dopo il meraviglioso weekend alle Fattorie Fiandino sono partita subito per la Toscana dove non ho trovato la linea internet che speravo (... non vi annoio ma per farvela breve:  il portatile troppo nuovo che non andava d'accordo con il modem troppo vecchio e come se non bastasse un filo del telefono tagliato...).
Mentre preparo il riassunto del week end vi lascio con questo cheesecake cioccolatoso:)



Ingredienti:

Per la base:

150 gr di biscotti Mc Vitie's Digestive
3 Noci
90 gr di  burro


Per il ripieno:

100 gr di zucchero
500 gr di ricotta
2 pere madernassa
Succo di limone
2 uovo
Cacao amaro in polvere
Sale





Procedimento:

Tritate i biscotti Mc Vitie's Digestive insieme alle noci e lavorateli con il burro fuso.

Con questo composto coprite il fondo della tortiera a cerniera (circa 20-22 cm) foderata di carta forno.
Mettete lo stampo in freezer e procedete con la preparazione della farcitura.

Lavorate la ricotta con lo zucchero con la frusta. Aggiungete le uova e continuando a mescolare aggiungete il succo di limone , il cacao in polvere e un pizzico di sale.

Riempite lo stampo con  un po' di composto, sopra adagiateci le fettine di pera tagliane sottili e coprite ancora con il composto. Continuate così, a strati, e finite con la farcitura.
Infornate e cuocete per 35-40 minuti in forno già caldo a 180°.
Abbassate poi la temperatura a 160° e continuate la cottura per altri 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
spolverate di cacao amaro e mettete in frigo almeno 4 ore prima di servirlo.

Ed anche qui spunta il Fusillo goloso!