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Torta salata con ricotta, spinaci e pesto

lunedì, luglio 22, 2013



 Buon lunedì!

Allora, prima di lasciarvi alla spiegazione della ricetta della torta salata volevo parlarvi della 25° edizione di SANA –  il Salone internazionale del biologico e del naturale –  che si terrà da sabato 7 a martedì' 10 Settembre a Bologna.
All'interno del salone potete conoscere da vicino i produttori, lasciandovi entrare in contatto con le aziende che rispettano i valori fondamentali del marchio, attraverso un’agricoltura biologica e biodinamica volta alla tutela della terra e dell’ambiente.
Ma non solo, sarà possibile partecipare ad alcuni approfondimenti riguardanti: salute, benessere ed alimentazione sana.
Vi segnalo , in particolare, l’incontro con il dott. Matteo Giannattasio, direttore scientifico di Valore Alimentare, che si terrà sabato 7 settembre dalle ore 11.00 alle ore 12.30 per saperne di più sul tema delle allergie e delle intolleranze alimentari.

Non mancheranno poi, momenti ricreativi come le degustazioni teatralizzate, nel quale alcuni attori vi coinvolgeranno raccontandovi la storia della pasta, ripercorrendo tutti i processi della filiera ed alcuni momenti dedicati alla scoperta di nuove ricette gustose.

Ecor offre l’opportunità a voi che mi seguite di usufruire dello sconto sul biglietto di ingresso a SANA, che acquisterete a soli 5 euro, anziché 20!
Cliccate sul banner qua sotto, per acquistare il vostro biglietto!
Ma non è tutto, grazie alla convenzione tra la fiera e Trenitalia potete richiedere di usufruire dello sconto sul biglietto del treno.

 Ovviamente io sarò presente il 7 Settembre, allo stand dedicato ai negozi Naturasì e Cuorebio, ai prodotti Ecor e al progetto Valore Alimentare.
Vi aspettiamooo!!!





Ma adesso veniamo alla ricetta.
Una torta salata veloce, gustosissima  e bella da presentare, il che non guasta mai!
Consiglio di farla la mattina presto, come ho fatto io ieri,  per evitare l'effetto fonderia in cucina :D
Lasciatela riposare e raffreddare bene e il gusto ci guadagnerà!





Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
500 gr spinaci
300 gr ricotta
2 uova
Pesto fresco
6 pomodorini ciliegini
1/2 cipolla bianca
Olio extra vergine di oliva
Sale


Come si fa:

Preriscaldate il forno a 180°- 200°
Lessate gli spinaci in acqua salata bollente per 5 minuti.
Scolateli e strizzateli bene.
In una padella fate appassire con un filo di olio la cipolla tagliata finemente.
 Aggiungete gli spinaci e fate saltare per qualche minuto. Salate e spegnete.
In una ciotola capiente lavorate gli spinaci con la ricotta, aggiungete 1 uovo intero e l'albume  di un altro (tenendo il tuorlo, intero, in una ciotolina).
Amalgamate e aggiungete 4-5 cucchiai di pesto fresco.
Regolate di sale (e pepe, se volete).
Foderate la tortiera con la pasta sfoglia e versate il composto, livellandolo con un cucchiaio.
Tagliate i pomodorini a metà e disponeteli a raggiera sulla torta.
 Nel mezzo fate un piccolo incavo e poggiateci delicatamente il tuorlo tenuto da parte.
Infornate per 40 minuti circa, o comunque quando la pasta è di un bel colore dorato.
Perfetta fredda per un pranzo o la cena.





Oggi è lunedì, ma non un lunedì qualunque... è un Meatless Monday!


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5 commenti

  1. Questo appuntamento non me lo posso perdere.. farò coincidere un esame universitario con questa iniziativa perchè devo esserci assolutamente!! :D Stupenda la torta, che mi sa che preparerò giusto adesso! :D Un bacione forte!

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  2. Ciao Ely! Eh sì, devi esserci! così ci vediamo pure!!! ;)
    bacio!!!

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  3. Certo che vengooo!! (con questo scontone non ho proprio scuse!)
    Grazie di avermente parlato, me lo segno già in agenda (che non ho, ma fa figo). Spero di riuscire a venire il 7!
    Un bacio :*

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  4. Preparo molto spesso la torta salata con ricotta e spinaci, ma non ho mai aggiunto il pesto. Da provare :)
    Buona giornata

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  5. Bellissimi ed invitanti questi scatti.
    Mi piace l'aggiunta del pesto ;-)
    Ottimo consiglio cucinarla alla mattina presto poiché anche fredda sara' ottima

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