Gelato

Gelato allo yogurt al pistacchio

venerdì, luglio 06, 2012



Altro gelato, questa volta allo yogurt. E che yogurt! 
Ricco, cremoso e... goloso... infatti è lo Yogurt Yomo 100% naturale Goloso ai Pistacchi.
Buonissimo, machevelodicoaffare...  e con una lista ingredienti corta corta, bellissima:"Yogurt intero, zucchero, pistacchio 3,6%, crema di latte".
Si sa, più la lista è lunga e meno "puro" è il prodotto: Per migliorare il sapore e la consistenza si deve ricorrere ad aromi, addensanti, coloranti... che vanno ad abbassare drasticamente la qualità dell'alimento finale (e non parlo solo di yogurt,  è una "regola" generale).

E adesso vi lascio alla ricetta, e ad un po' di foto (ero particolarmente ispirata stasera :) )


Ingredienti:
3 vasetti di yogurt al pistacchio Yomo
180 gr di panna fresca
100 gr di zucchero semolato (alla fine ne ho messo un po' meno, sugli 80 gr)

Mettete in freezer un contenitore, meglio se di metallo, che sarà la vaschetta del nostro gelato.
Lavorate con il frullatore la panna fredda di frigo con lo zucchero fino quasi a montarla.
Aggiungete lo yogurt e amalgamate bene.
Versate tutto nella gelatiera e aspettate che faccia il suo corso.
Prendete il contenitore dal freezer, riempitelo con il gelato e rimettete a congelare.
Dopo una mezz'ora riprendetelo e mantecatelo con il frullatore per 1-2 minuti.
Questo passaggio è importante per far incorporare aria al composto in modo che diventi più cremoso.
Ancora più importante lo è nei gelati a base di frutta, dove tendono a formarsi dei cristalli di ghiaccio che comprometterebbero la consistenza del gelato.
Rimettete in freezer e dopo un'oretta potete già gustarlo.









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4 commenti

  1. Che buono caspita! Con tutte queste ricette di gelati devo proprio comprare anche io la gelatiera!

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  2. Io senza gelatiera.... però un gelato di questi fa venir voglia di fare un investimento :P Ottimo!

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  3. Io la gelatiera non ce l'ho...ma dopo aver visto il tuo gelato VADO A COMPRARE un cono al pistacchioooooooooooo! :)))) Ciaooooooooooo Sara

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