Ingredienti:

400 gr di farina
150 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero
1 uovo
160 gr di miele
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiaini di cannella
2 cucchiaino di zenzero macinato
2 chiodi di garofano tritati
Noce moscata
Un pizzico di sale


Per la ghiaccia reale e decorazioni:

200 gr di zucchero a velo
1 albume
Qualche goccia di succo di limone
Coloranti alimentari o cacao in polvere
Zuccherini colorati, codette, caramelle....

Zenzy e i biscottini zenzerosi <3

In una terrina setacciate la farina, il lievito e tutte le spezie.
A parte lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungete l'uovo, il miele e  successivamente aggiungete la farina con le spezie fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 min in frigo.
Stendete il pan di zenzero su una superficie infarinata di uno spessore di circa mezzo centimetro.

Ricavate le sagome degli omini di pan di zenzero con il tagliabiscotti e trasferiteli su una teglia rivestita di carta forno e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 min.

- Se fate più infornate lasciate la pasta che non vi serve in frigo e prendetela solo al momento di stenderla!

Sfornate e mettete i biscotti a  raffreddare su una gratella e preparate la ghiaccia reale mettendo in una  ciotolina gli albumi, lo zucchero a velo e due o tre goccie di succo di limone.

Dividete la ghiaccia reale in coppette e colorate le singole parte con il colorante.
Utilizzate un sac à poche (e uno stuzzicadenti, a me ha fatto comodo) e  decorate i vostri Gingerbread Man.
Per attaccare caramelle e altre decorazioni basta incollarle con la ghiaccia reale :)

Io con la pasta che rimaneva ho fatto dei piccoli bottoni e dei fiocchetti ;)