antipasti

Babaganoush

sabato, maggio 31, 2014




Il babaganoush è una  famosa salsa medio orientale, conosciuta anche come caviale o hummus di melanzane.
Questo perché, come l' hummus di ceci, ha come ingrediente fondamentale la tahina.
Generalmente si serve come antipasto, insieme al pane naan o la pita.
Prima di lasciarvi alla ricetta un 'avvertenza: crea forte dipendenza, quindi abbondate con le dosi e preparatevi a rifarla molto, molto presto.



Ingredienti:

2 melanzane
4 cucchiai di tahina
2 spicchi d'aglio
Succo di 1 limone
1 cucchiaino scarso di sale
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
Paprika
Semi di sesamo

Come si fa:

Tagliate le melanzane per il lungo, incidete una griglia sulla polpa in modo che cuocia anche internamente,  impacchettatele con la carta stagnola,  disponetele su una teglia e infornate a  forno già caldo a 220° per circa 1 ora - 1 ora  e 1/2
Quando le melanzane sono morbide, lasciatele intiepidire e con un cucchiaino scavate la polpa.
Tritate l'aglio e mettetelo in una ciotola insieme al succo di limone e  la tahina.
Aggiungete la polpa di melanzana e schiacciate bene con una forchetta.
(in alternativa frullate con  qualche colpo di mixer, lasciando la consistenza un po' grossolana e non troppo fine).
Infine regolate di sale ed olio.
Servite in ciotoline spolverando con paprika e semi di sesamo per decorare.


Ti potrebbero interessare anche queste ricette

8 commenti

  1. Uaah io lo adoro! Chiaramente è dall'anno scorso che non lo faccio, ma grazie per avermelo sventolato sotto al naso, che melanzane in frigo ce l'ho, e voglia di Baba Ganoush pure, e parecchia! :P
    un beso :*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non ti manca niente per farla!! Corri a prepararla!! :P
      bacio

      Elimina
  2. io l'ho fatta a Pasqua ed è in archivio..con calmina arrivo :)))))) AdoVo <3

    RispondiElimina
  3. Io lo faccio spesso ma non sapevo si chiamasse così! ;-)

    RispondiElimina
  4. Che ricettina interessante!!

    RispondiElimina
  5. nuova lettrice XD ma più che per la ricetta, sono stata convinta ad iscrivermi dall'aspirate suicida gatto nero :P

    RispondiElimina

Blog Archive

Apparsa su