Dopo il primo esperimento con l'agar agar eccoci arrivati al secondo.
In testa avrei una marea di cose da provare con questa miracolosa polverina, ma, visto che ancora devo imparare a gestirla inizio dalle cose semplici:
La ricetta è basata su quella super sicura del Cavoletto, solo che io al posto dello zucchero ho usato la stevia, giusto per placare il senso di colpa e concedermi anche un cioccolatino in più! :)
Io li ho fatti con un gusto piuttosto "strong", in cui si sente tutto l'aroma del caffè, l'amaro e la punta di dolce del cioccolato fondente (sì, ho usato quello dell'uovo di pasqua buono).
Se volete dei cioccolatini più dolci usate un cioccolate fondente più "amabile" o aumentate le dosi di zucchero/stevia.
Ingredienti:
150 ml di caffè espresso
3/4 cucchiai di stevia
60 gr di cioccolato fondente 75%
2 gr di agar agar in polvere
Come si fa:
Portate a ebollizione il caffè, aggiungete la stevia, il cioccolato fondente e mescolate fino a che non si è sciolto il cioccolato.
Aggiungete l'agar agar, fate bollire 20/30 secondi e spegnete.
Versate il liquido negli stampini e lasciate raffreddare.
L'agar agar si solidifica anche a temperatura ambiente, ma potete metterla anche in frigo.
Sformate i cioccolatini ed ecco la vostra scorta di energia!
Note:
Riporto quello che ho scritto nei commenti rispondendo a Silvia.
I cioccolatini sono risultati cremosi dentro, e fuori abbastanza sodi.
Ma se volete che siano più compatti basta allungare la bollitura (2-3 minuti dovrebbero bastare)
Comunque il bello dell'agar agar e che non c'è niente di irreversibile: se una volta raffreddato non vi piace la consistenza, potete ributtare tutto in pentola e far bollire ancora per aver una consistenza più dura.
Stampo: Tescoma
15 commenti
ma sono deliziosi....complimenti cara!
RispondiEliminabacione
Mi tocca per forza copiare!!! Ho appena comperato un vasetto di agar-agar ;-)
RispondiEliminaBravissima! Roberta
Golosissimi!!!
RispondiEliminaMai usato l'agar agar.
RispondiEliminaI cioccolatini sono stupendi, cremosi e penso di una bontà unica!
buon fine settimana!
Beh, Roberta se hai già l'agar agar... non puoi non farli! subito a fare il caffè! :D
RispondiEliminaLa consistenza è particolarissima, fuori sembra solida, al prima morso si scioglie letteralmente in bocca *_*
Mi attirano moltissimo!! Sono venuti perfetti. Ma dove si compra l'agar-agar? Valeria ma sono adatti anche da regalare oppure sono troppo morbidi per essere trasportati?
RispondiEliminaL'agar agar la trovi nei negozi bio, ma ho iniziato a vederla anche al supermercato! (ad un prezzo decisamente migliore, peccato l'avessa già presa ^^).
RispondiEliminaCi sono vari formati: in polvere, fiocchi, stecche... io preferisco la versione in polvere.
Se li vuoi un pochino più solidi basta che fai bollire anche per 2-3 minuti (magari lo scrivo nel post, che è importante ^^ grazie!)
Per il trasporto meglio se li metti nei pirottini singoli e in una scatolina dove stanno tutti vicini tra loro in modo che non si spostino :)
Posso prendere quello con il fiore? :-) Che bella la consistenza, immagino la goduria al primo morso!
RispondiEliminaDa tenere sempre con sè, anche fuori casa, per un pò di energia e dolcezza, di cui abbiamo sempre bisogno... :-)
Sììì!!! bellissimii!! a me i pocket coffee da un po' non piacciono più, non sopporto quello zucchero bianco che scricchiola sotto ai denti:\
RispondiEliminaquesti sono supeeerr!;DD
Oh, vero!!! Anche a me non piace per niente quello strato zuccheroso che scricchiola sotto i denti!! >__<
RispondiEliminaL'ho sempre trovato molto fastidioso
complimenti sono perfetti e molto invitani,sei bravissima...un abbraccio.
RispondiEliminache bella idea golosa!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaValeria grazie per le informazioni accurate e dettagliate!!! Se trovo l'agar-agar li faccio questa settimana in occasione di una riunione... da addolcire con un pò di carica caffeinica!!! Grazie ancora e buon weekend!
RispondiEliminaDi niente, anzi mi fa piacere! :)
RispondiEliminaFammi sapere com'è andata la riunione!
Oddioooooooooooo..sto battendo i piedini per terra come i bambini: li vogliooooooo
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