Vi auguro buon lunedì con un classico del weekend: I pancakes.
Questa volta però la ricetta è di Gordon Ramsay. quindi è una garanzia!
E' tratta sempre dal libro libro-bibbia: In cucina con Gordon Ramsay ed ho solo cambiato la frutta che accompagna i pancakes, la ricetta prevedeva il mango (che io ho usato qua) e quindi ho scelto le pesche :)
Ingredienti:
100 g di cocco in scaglie Ecor
100 g di farina 00 (io ho usato la 00, sempre di Ecor)
Mezza bustina di lievito di polvere
1 uova, sbattuto
250 ml di latte di cocco
1 cucchiaio di miele
2 pesche
Per il sciroppo di lime:
100 gr di zucchero
Succo di 3 lime e
la scorza di 1 lime
Come si fa:
Mettete il cocco, la farina e il lievito nel mixer, frullate e mettete in una ciotola.
A parte sbattete un uovo e versatelo nella ciotola con la farina. Aggiungete il miele, il latte di cocco ed amalgamate bene.
Lasciate riposare coperto con la pellicola per 15 minuti.
Nel frattempo preparate lo sciroppo:
Mettete lo zucchero,150 ml di acqua, il succo dei lime ela scorsa in una piccola casseruola, portate a bollore a fiamma bassa e mescolare per far sciogliere lo zucchero.
Continuate a far sobbollire per ridurre il liquido ed avere una consistenza da sciroppo, mescolando di tanto in tanto.
Spegnete e lasciate intiepidire.
Prepariamo i pancakes:
Scaldate una padella leggermente unta.
Prendete una cucchiaiata colma di impasto e versatela nella padella.
Cuocete a fiamma media per circa 2-3 minuti, finché non sarà dorata.
Rigiratela e fate lo stesso.
Tenete al caldo, coperti con un foglio di alluminio, i pancakes già fatti mentre procedete con l'impasto rimasto.
Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine.
Servite i pancakes con lo sciroppo e le fette di pesche.
Venerdì è stato il mio compleanno e a dir la verità non amo molto i festeggi amenti, da sempre:
Pensate che volevo neanche festeggiare i 18 anni... ma la mia migliore amica insisté per far una cena fuori con altri compagni di scuola... dovetti dire di sì per sfinimento. Ma fu una bella serata :)
Anche quest'anno ho cenato fuori, ma all'unico ristorante giapponese Vero che c'è qua a Torino.
E' stata, come sempre un'esperienza quasi mistica: Entrare lì, significa dimenticare di essere in Italia. Per un'ora e mezzo siamo in Giappone, respiriamo Giappone.
Nonostante sia la quarta volta che ci andiamo a mangiare rimaniamo sempre imbarazzati dalla gentilezza e dalla delicatezza del personale: dal loro tono di voce quasi sussurrato, al modo in cui dispongono bicchieri e piatti...
All'uscita ero ubriaca, no, niente alcool, (ho cenato con una tazza di tè verde matcha!), ma semplicemente dall'atmosfera respirata.
La mattina mi sono fatta un mini torta multicolore, velocemente e senza pesare niente: farina, latte, un uovo e un po' di zucchero, coloranti, cacao in polvere e un po' di pazienza per sfornare via via gli strati.
25 commenti
Tanti auguri !!! complimenti per la tortina è deliziosa
RispondiEliminaI pancacke che buoni è un po che non li cucino mi hai fatto venir voglia
Effettivamente appena li ho visto ho pensato che ci sarebbe stato proprio bene il mango!:D ma con le pesche ce li vedo comunque benissimo, troppo buoni questi pancakes coccosi ;)
RispondiEliminaanch'io per i compleanni sono come te, il pensiero del festeggiamento mi mette più ansia che altro!
..però te gli auguri te li rifaccio: buon compleannoo! :*
Grazie sweet! ;)
RispondiEliminaI pancakes mi vengono richiesti ogni fine settimana dal goloso di casa... a volte cedo, mi alzo prima e li faccio (ogni tanto mi piace viziarlo... non troppo, altrimenti ci fa l'abitudine!) :D
Grazie Peanut! ;*
Eh, sì cocco e mango è un abbinamento perfetto! ma anche le pesche non ci stanno per niente male! :)
Anche questo compleanno è andato, adesso posso tirare un sospiro di sollievo e non pensarci per i prossimi 365 giorni! :D
che meraviglia. Amo i pancakes anche se lo mangio raramente. Ma la cosa che più mi affascina è questo effetto soft che dai alle foto. o non ci riesco :-( Bellissime, insomma
RispondiEliminai pancake al cocco mi mancavano! copio! ps: tant auguri ; )
RispondiEliminaAuguriiiiiiii! ^_^
RispondiEliminaBuonissimi i pancake.. poi, cioè.. Gordon.. mica cotiche :D
Che roba deliziosa....quasi quasi mi hai convinta, domani mattina a colazione me li faccio :P
RispondiEliminaGnaaamm
Foto sempre bellissime.
Ciao Angie, piacere di conoscerti, grazie per essere passata da me, ti seguo anch'io volentieri! Che buoni questi pancakes!! A presto, Fede
RispondiEliminaHo provato i pancakes qualche settimana fa per la prima volta e mi sono piaciuti tantissimo. Questa ricetta sembra una vera garanzia... la proverò sicuramente per una delle mie prossime colazioni estive.
RispondiEliminawow che dolce goloso! complimenti!
RispondiEliminaPiacere mio! Benvenute! :)
RispondiEliminaSì, questi pancakes sono una garanzia, e trattandosi di Gordon Ramsay non poteva essere altrimenti ;)
Sono sofficissimi!!
Ciao Angie, grazie per essere passata!
RispondiEliminaSono contenta di aver scoperto il tuo blog, molto bello...complimenti!!! :-)
I pancakes li adoro e i tuoi fanno proprio venire l'acquolina in bocca! Anche la torta è moto bella, ti seguirò con piacere.
Auguri per il tuo compleanno, a presto. :-)
Grazie Assunta per la visita e anche per gli auguri!
RispondiEliminaMi fa piacere se ti piaccia il blog ;)
A presto!
Ciao, eccomi da te. Questo è il tipo di torta che lascio fare agli altri. Mi piacerebbe un sacco farla e aver la sodisfazione di tagliarla e vedere gli strati di colore ma non trovo i coloranti qui e niente carta per l'ordine by internet. Auguri! mangero' la tua!
RispondiEliminaps: ho dimenticato di dirti che ti seguo gia' da tempo: è che sono silenziosa e magari non ti ho invitato nel mio blog,ma mi ero gia' unita. baci!
RispondiEliminaCiao Monique! Per la torta puoi usare alcuni coloranti naturali: il marrone con la ciocciolata, il rosso con la formula magina bicarbonato ed aceto che si usa per la red velvet, il giallo con la curcuma, il verde con il matcha :)
RispondiEliminaTra l'altro viene più genuina della mia con i coloranti artificiali ^^
Tra l'altro anch'io avevo qua visitato il tuo blog, ma sono una blogger sconsiderata e pigra e *troppo* spesso leggo, metto il blog tra i preferiti ma mi scordo di mettermi tra i followers e scrivere commenti :|
bacio
Francy grazie ^^
RispondiEliminatutto merito della luce naturale, tra l'altro se non c'è sole e ho voglia di fare qualche nuova ricetta rimando... perchè so già che le foto non verrebbero bene °_°
*manie da insana foodblogger*
pancake deliziosi e quella mini tortina?!?! Strepitosaaaaaaaaaaaaaa, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaottimi questi pancakes al cocco :P
RispondiEliminae AUGURI per il compleanno!
ps grazie per essere passata, ovviamente mi unisco ai followers :)
Tantissimi auguri,bellissima la tortina e deliziosi i pancakes!Un abbraccio cara!
RispondiEliminaCiao! Deliziosi i pancakes al cocco... che dire della torta... bella, allegra e tanto golosa, complimenti! Auguri :)
RispondiEliminatanti tanti augurissimi!!!anch'io adoro il giappone e il cibo giapponese...la tua tortina è deliziosa!!!!un abbraccio...
RispondiEliminaCiao... che bellezza il tuo blog...mi sono unita ai tuoi lettori...e poi come si fa a resistere di fronte a questi pancakes così originali e profumati?!
RispondiEliminaun abbraccio
eccomi!!!!
RispondiEliminama che bello il tuo blog, complimentissimi, mi iscrivo subito anch'io!!!
Ciao, ho un regalo per te, passa a trovarmi: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/06/il-mio-terzo-e-quarto-riconoscimento.html, a presto, baci, Martina
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