Ingredienti:
140 g di riso
Semi di sesamo nero
Fecola di mais

Per i burger:
220g di ceci lessati
1 spicchio di aglio
Pan grattato
Spezie varie
Olio d'oliva
Sale e pepe


Per servire:
Insalata (lattuga)
1 cetriolo
1 Pomodoro grande
1 cipolla
Salse a piacere (senape e harissa per me)



Come si fa:

Lessato il riso in una pentola di acqua bollente salata.
Una volta cotto, scolate e lasciate intiepidire.
In una terrina mescolatelo insieme alla fecola di mais e i semi di sesamo, fino a che l'impasto non diventa lavorabile.
Dividete in quattro il composto.
Foderate un coppapasta con la pellicola, mettete il composto pressandolo bene con un cucchiaio umido e chiudete i lembi di pellicola eccedenti.
Fatte le quattro polpette di riso (che saranno il nostro pane) mettetele delicatamente su un vassoio e lasciate riposare il freezer (o in frigo se non avete particolarmente fretta).

Preparate i burger:
Mettete i ceci lessati, l’olio, l'aglio e le spezie  nel mixer, salate e pepate e frullate.
Aggiungete pan grattato quanto basta per ottenere un composto malleabile.
Ricavate i burger con la stessa tecnica del coppapasta e la pellicola.
Riprendete il riso, togliete la pellicola (ovvio :P) e adagiateli, insieme ai burger sulla teglia foderata di carta forno e cuocete per 15-20 minuti a 180° ( girando a metà cottura).

Assemblate i burger mettendo alla base il riso. Farcite con la verdure e le salse scelte mettendo nel mezzo il veg burger.
Chiudete il panino  e servite.
Come vedete dalla foto a lato è il riso tiene perfettamente ed ha superato brillantemente la "prova morso", più e più volte.

Buon lunedì!