#RicettarioGlassePonti

Cheesecake al cioccolato fondente e glassa al moscato

venerdì, settembre 19, 2014




Quando mi hanno contattata per provare le nuove glasse gastronomiche Ponti ho risposto subito di sì.
Già usavo ed amavo la classica all'aceto balsamico di Modena e leggendo le altre varianti la curiosità e la voglia di provarli era davvero tanta e non c'ho pensato due volte.
Li ho ricevuti in una scatola e le bottigliette, incastonate all'interno come piccoli e profumati gioielli.
Quella che vi presento oggi è al mosto di uve moscato, ha un sapore fruttato in cui si sente molto la dolcezza delle uve moscato e la note fragrante dell'aceto di vino bianco.
Si sposa bene con le carni bianche, il pesce crudo, i crostacei, con i formaggio stagionati e saporiti e con la frutta. E con il cioccolato fondente.
E la ricetta che vi propongo riguarda proprio quest'ultimo intrigante abbinamento.
Un cheesecake semplice al limone è il miglior modo per far esaltare il cioccolato fondente con la glassa al moscato.



Ingredienti

Per la base:
200 g di biscotti secchi al cacao tritati
60 g di burro fuso
2 cucchiai di Glassa al moscato

Per il ripieno:
500 g di ricotta
2 cucchiai di limoncello (o succo di limone)
50 g di zucchero
1 cucchiaio di maizena

Glassa:
250 g di cioccolato fondente min 70%
20 g di burro a temperatura ambiente
Latte q.b.

un musetto curioso e goloso


Come si fa:

Preparate la base mescolando i biscotti tritati con il burro fuso e la glassa al moscato.
Distribuite il composto sulla base di una tortiera apribile o stampini singoli, compattando bene con il dorso di un cucchiaio.
Lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete la maizena e il limoncello.
Distruibuite la crema sulla base di biscotti.

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 35/40 minuti.
Lasciate raffreddare.

Per la glassa fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzi insieme al burro.
Mescolate con un cucchiaio di legno e regolate la consistenza aggiungendo un po' di latte.
Versate sulla cheesecake fredda e guarnite con della frutta fresca.


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10 commenti

  1. Divinamente intrigante questo cheesecake.....poi fatto come piace a me...con la ricotta.......da provare......ahhhhhhh moscato forever.......

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    1. Grazie Micol <3
      Si, anche io lo preferisco con la ricotta! :)
      Non pensavo che cioccolato e moscato si unissero così bene!! perfetti!!!

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  2. Ma ciao Fusillo! :D
    Ma quanto dolce sei!?!
    Che poi in questo post si fa collezione di dolcezza, oggi! Abbinamento davvero inaspettato, ma le foto mi hanno davvero catturata per quanto son belle! ^_^

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    1. Era da un po' che non metteva il suo musetto nelle foto :D
      Grazie Roberta :**

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  3. Deliziosa questa cheesecake!!! Complimenti !

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  4. Sei bravissima non solo in cucina, ma anche con le foto, riesci a mettere appetito al primo sguardo! Per la glassa non l'ho mai provata, ma sentendo come ne parli potrei farci un pensierino :)

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    1. Ma grazie Laura. Davvero, mi fa tanto piacere <3
      E' una glassa molto interessante, tra tutti gli abbinamenti probabilmente ho scelto quello più "ardito" ma direi che è andato molto, molto bene ;)
      A presto

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  5. Che delizia di cheesecake, interessante anche la glassa che hai messo, devo provare perché sono troppo curiosa! Un abbraccio

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    1. La glassa è molto interessante, l'amaro del cioccolato fondente si sposa con la glassa un po' agrodolce (più dolce, che agro) al moscato.
      Un abbraccio

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