Oggi voglio sfatare un "mito" sui biscottini di Natale, che non sono tutti cannella, chiodi di garofano e spezie varie, ma possono avere il profumo fresco del limone, il tocco dolce ed esotico del cocco, il candore dei fiocchi di neve.
Ecco quindi i miei biscotti natalizi.
Questo post vede la collaborazione con Visto che buono, con protagonista la maizena, che non manca mai nella mia dispensa, perché è un ingrediente versatile e molto prezioso in cucina. Da sofficità alle torte, friabilità a biscotti e addensa salse e sughi.a

Qualche consiglio rima di lasciarvi alla ricetta: Aumentate pure le dosi, perché uno tira l'altro... insomma, mica vorrete lasciare qualcuno senza dolcetto! E poi il giorno dopo sono ancora meglio!
Ah, dimenticavo, ma non voglio scriverlo, uhm...ve lo sussurro piano piano nell'orecchio.... ssssh.... questi biscottini ambiscono fortemente di essere inzuppati e galleggiare nella cioccolata calda, o anche essere ricoperti di cioccolato fuso.
Oh, ma è un segreto eh!
 Buon fine settimana!

Ingredienti:

120 g di zucchero a velo
60 g di maizena
200 g di farina di cocco
3 albumi
Scorza di 1/2 limone
Un pizzico di sale


Come si fa:

Preriscaldate il forno a 160°.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Incorporate lo zucchero e continuate a montare.
Versate la farina di cocco, la maizena e le scorze di limone al composto.
Formate tante piccole palline della dimensione di una noce adagiale su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocete i biscotti in forno per 15 minuti (controllate sotto, se iniziano a dorarsi è l'ora di sfornarli)
Lasciateli raffreddare su una gratella e spolverateli di zucchero a velo una volta freddi.



....I'll whisper softly in your ear .... Ssssh .... these cookies strongly aspire to be dunked in hot chocolate or covered with melted chocolate. It's a secret!

Ingredients:

120 g of powdered sugar
60 g of cornstarch
200 g of coconut flour
3 egg whites
1/2 lemon zest
A pinch of salt

Directions:

Preheat oven to 160° (320°f )
Whisk the egg whites with a pinch of salt.
Stir in the sugar and continue beating.
Pour the coconut flour, cornstarch and lemon zest into the mixture.
Formed many small balls the size of a walnut adagiale on a baking sheet covered with parchment paper.
Bake the cookies for 15 minutes (check under the cookie, if they start to brown it's time to remove them from the oven).
Let cool on a wire rack and sprinkle with powdered sugar when cool.