Ingredienti:
130 g di farina 00
120 g di farina integrale
110 g di olio di soia
70 g circa di latte di soia
60 g di zucchero di canna
1 cucchiaino e mezzo di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di malto (o miele millefiori per la versione non veg )
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato( o di lievito per dolci)
1/2 cucchiaino di noce moscata
Pizzico di sale


Per la glassa all'acqua:100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua tiepida
Coloranti alimentari (verde, rosso)



Come si fa:
In una ciotola unite la farina il sale, le spezie,  lo zenzero e il bicarbonato (o il lievito).
Aggiungete l'olio, il malto (o miele) e, poco alla volta, il latte.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Regolate la consistenza con il latte e la farina.
Avvolgete nella pellicola trasparente  il panetto ottenuto e fate riposare in frigo per mezz'ora.
Trascorso questo tempo, stendete la pasta in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro, aiutandovi con una spolverizzata di farina per evitare che l'impasto si attacchi (tende ad essere appiccicoso).
Ricavate i biscotti con il vostro stampino  e disponeteli in una placca da forno foderata di carta forno ( io ho usato il tappetino di silicone) e cuocete a forno giù caldo per 15-10 minuti.  Controllate il colore, dovranno essere belli dorati.
Staccateli delicatamente e adagiateli su una griglia per raffreddarli e procedete con altre infornate.

Per la glassa,  mescolate lo zucchero a velo con poca acqua per volta.
Amalgamate bene prima di aggiungere altra acqua.
Aggiungete eventualmente i coloranti scelti e guarnire i biscotti freddi.

Ero partita con l'idea di fare il panettone. Ma un panettone a modo mio, senza burro, né uova né grassi... le solite cose, insomma... ho cercato e trovato parecchio ricette ma trovavo sempre qualcosa che non mi andava, troppo olio, troppo zucchero... così ho fatto un "mischione" di tutte le ricette che avevo in mano ed è nato questa cosa qua, che stamattina scopro essere simile, almeno all'aspetto, al pandolce genovese.
Solo che io non ho usato burro (obvious), uvetta, semi di finocchio e canditi (ma solo frutta secca).
Uno dolce tutto da inzuppare, che sa di Natale e mattine fredde e tazze fumanti.
A voi.



Ingredienti:250 gr di farina manitoba
250 g di farina 00
250 gr di latte di riso Alpro
Succo di 1 arancia
80 gr di zucchero
1 bustina di lievito di birra disidratato
60 gr di mirtilli secchi
60 gr di albicocche secche
Sale

Per la glassa:
90 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero
100 gr di albume
30 gr di amido di riso
Zucchero a velo q.b.
5-6 mandorle

Per finire:
Succo d'arancia
(o Amaretto)




Come si fa:

Scaldate il latte e fatelo raffreddare, quando sarà appena tiepido aggiungete il lievito e fate sciogliere.
Nell'impastatrice (o in una ciotola, se come me non l'avete) mettere le farine, il latte, lo zucchero, il succo d'arancia e per ultimo il sale. Iniziate ad impastare.
Quando il composto è ben sodo lasciatelo riposare, coperto da pellicola e canovaccio per 2-3 ore, fino al raddoppio.
Nel frattempo ammollate i mirtilli e le albicocche in acqua fredda (o rum).
- le albicocche, una volta ammorbidite le ho tagliate a piccoli dadini -
Scolate, asciugate con la carta da cucina e infarinate.
Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e incorporate la frutta secca.
Lavorate ancora qualche minuto e rimettete a lievitare per altre 2 ore.
Accendete il forno a 180°
Preparate la glassa amalgamando la farina di mandorle con lo zucchero , gli albumi e l'amido di riso.
Mettete l'impasto dello stampo da forno (per me, una pentola), versate la glassa, guarnite con le mandorle e spolverate di zucchero a velo.
Infornate per circa 30-35 minuti, o comunque quando la prova stecchino è positiva.
Quando è ancora caldo  praticate dei fori con uno spiedino e versateci il succo d'arancia (o l'Amaretto o entrambi).
Lasciate raffreddare.

Il primo progetto che vi propongo oggi riguarda i barattoli di vetro e in particolare tratteremo i coperchi.
Qua sotto, a destra,  potete vedere il risultato finale:


E così mi sono adoperata per farlo anch'io, anche se in maniera diversa, vi spiego:
Il metodo suggerito che avevo letto prevedeva l'uso delle bombolette di vernice spray, ma io non ho lo spazio adeguato per farlo e quindi mi sono armata di pennello ed acrilici.
 Cosa vi serve:

Barattoli e coperchi (ovvio)
Pennelli di varie misure
Guanti
Vernice finale (lucida od opaca) per il decoupage
Animali di plastica
Colla istantanea


fig. 1. Piano di lavoro e accessori necessari.
Gli animali di plastica li trovate nei negozi di giocattoli, sono quelli confezionati in buste di plastica, a volte anche bruttini, ma tanto li dipingiamo e non ci interessa ;)
I soggetti da scegliete sono tantissimi, non solo gatti, ma anche dinosauri, rettili, alberi, e perché no, anche i classici soldatini.
Dipingete i soggetti scelti con gli acrilici con lo stesso colore scelto per i coperchi.

fig. 2. Indossate i guanti, scegliete il colore e iniziate a dipingere il coperchio (che dev'essere ben pulito ed asciugato).

fig. 3. Lasciatelo asciugare

fig. 4- 5. Prendete il coperchio e l'animaletto da attaccate e fate una prova sulle misure, così da poter mettere la colla anche sul coperchio, nei punti in cui poggiano le zampe per una maggior stabilità e sicurezza.

fig. 6. Mettete la colla sotto le zampe e sul coperchio, premete per qualche secondo per far aderire bene.

fig. 7. Ridipingete il coperchio e il gatto per uniformare bene il colore e renderlo più resistente.
Lasciate asciugare bene.

fig. 8. Per ultimo dare una mano di vernice per decoupage su  coperchio e micio e lasciate asciugare per il tempo scritto sulla confezione (nel mio caso circa 3 ore).

fig. 9. Ammirate il vostro lavoro ;P


Varianti ed idee:

- Nel periodo natalizio potete regalare biscotti o marmellate in barattoli con renne o altri soggetti colorati in argento/oro.

- Se i soggetti scelti sono ben fatti e ben dipinti, potete colorare solo il coperchio ed incollarli così come sono.
Come l'immagine qua sotto: